不鏽鋼發酵罐是密封式受壓設備，主要部件包括罐身、攪拌器、軸封、消泡器、聯軸器、中間軸承、空氣吹泡管（或空氣噴射器）、擋板、冷卻裝置、人孔、視鏡以及管路等。不鏽鋼發酵罐通常裝有兩組攪拌槳葉，兩組攪拌槳葉的間距約為攪拌器直徑的三倍；對於大型或高位罐（高徑比達１０以上），可安裝三組或三組以上的攪拌槳葉。
不鏽鋼發酵罐廣泛應用於乳製品、飲料、生物工程、製藥、精細化工等行業，罐體設有夾層、保溫層、可加熱、冷卻、保溫。罐體與上下填充頭(或錐形)均采用旋壓R角加工，罐內壁經鏡麵拋光處理，無衛生死角，而全封閉設計確保物料始終處一無汙染的狀態下混合、發酵，設備配備空氣呼吸孔，CIP清洗噴頭，人孔等裝置。
不鏽鋼發酵罐的分類:按照發酵罐的設備，分為機械攪拌通風發酵罐和非機械攪拌通風發酵罐;按照微生物的生長代謝需要，分為好氣型發酵罐和厭氣型發酵灌。
不鏽鋼發酵罐使用注意事項：
1、必須確保發酵罐的所有單件設備能正常運行時使用本係統。
2、在消毒過濾器時，流經空氣過濾器的蒸汽壓力不得超過0.17MPa，否則過濾器濾芯會被損壞，失去過濾能力。
3、在發酵過程中，應確保罐壓不超過0.17MPa。
4、在實消過程中，夾套通蒸汽預熱時，必須控製進汽壓力在設備的工作壓力範圍內(不應超過0.2MPa)，否則會引起發酵罐的損壞。
5、在空消及實消時，一定要排盡發酵罐夾套內的餘水。否則可能會導致發酵罐內筒體壓扁，造成設備損壞。在實消時，還會造成冷凝水過多導致培養液被稀釋，從而無法達到工藝要求。
6、在空消、實消結束後冷卻過程中，嚴禁不鏽鋼發酵罐內產生負壓，以免造成汙染，甚至損壞設備。
7、在發酵過程中，發酵罐的罐壓應維持在0.03～0.05MPa之間，以免引起汙染。
8、不鏽鋼發酵罐在各操作過程中，必須保持空氣管道中的壓力大於發酵罐的罐壓，否則會引起發酵罐中的液體倒流進入過濾器中，堵塞過濾器濾芯或使過濾器失效。
9、如果遇到自己解決不了的問題請直接與發酵罐的售後服務部門聯係。請勿強行拆卸或維修發酵罐。
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